平日里匆匆忙忙趕著上學(xué)的孩子要么顧不上吃早餐，要么在街上隨便買些快餐充饑，長此以往，肯定影響孩子生長發(fā)育。利用假期，做父母的不妨抽出點(diǎn)時(shí)間，為辛苦了一個(gè)學(xué)期的孩子改善改善伙食。假期過后，也許就會(huì)習(xí)慣成自然，你會(huì)看到，培養(yǎng)一個(gè)健康的孩子不是那么困難。
學(xué)生的生長發(fā)育期一般分為6～12歲的小學(xué)生期和13～18歲的初、高中學(xué)生期。這兩個(gè)時(shí)期是孩子們體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，身高和體重快速增長，第二性征出現(xiàn)，生殖器官及內(nèi)臟功能日益發(fā)育成熟，大腦機(jī)能和心理發(fā)育進(jìn)入高峰，行為和習(xí)慣也在這兩個(gè)時(shí)期逐漸發(fā)展和形成。這是人生中最有活力的時(shí)期，在這兩個(gè)時(shí)期膳食是否科學(xué)、營養(yǎng)是否適宜對(duì)其一生有著重要影響。在日常生活中，由于學(xué)生和家長缺乏合理的營養(yǎng)知識(shí)，不重視飲食的搭配結(jié)構(gòu)，造成一些青少年嚴(yán)重偏食，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。偏食、挑食、吃零食過多，是現(xiàn)今中小學(xué)生營養(yǎng)不均衡的主要原因。
多種誤區(qū)
導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡
誤區(qū)一:水果榨汁易吸收
現(xiàn)在許多家庭購置了榨汁機(jī)，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，認(rèn)為這樣方便省事。其實(shí)除了某些病人和牙齒不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁減少了人體對(duì)纖維素的攝取。兒童習(xí)慣喝水果汁對(duì)健康不利，易造成牙齒缺乏鍛煉，面部肌肉力量變?nèi)酰矍虻恼{(diào)節(jié)機(jī)能減弱。因此孩子乳牙出全后應(yīng)該吃些富含纖維、有一定硬度的水果，以增強(qiáng)孩子的咀嚼力，既健康又美容。
誤區(qū)二:餓了才吃飯
有些孩子不是按時(shí)就餐，而是不餓不吃飯，也有些孩子不吃早餐就去上學(xué)，還有些孩子學(xué)習(xí)緊張，常常做完功課才吃飯。這些做法容易損害胃，削弱人體的抵抗力。
誤區(qū)三:多吃菜少吃飯
餐桌上，常聽到父母對(duì)孩子說，多吃菜，少吃飯，吃的菜多營養(yǎng)才全，還不容易長胖。然而，從科學(xué)營養(yǎng)的角度來看，如果長期這樣下去，對(duì)身體健康極其不利。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化為熱量的營養(yǎng)素。應(yīng)提倡主食與副食科學(xué)合理搭配，在所食米飯、蔬菜、葷菜和水果中，主食要占絕對(duì)比重。青少年正在長身體，活動(dòng)量也大，更不能多吃菜、少吃飯。
誤區(qū)四:吃豆制品越多越好
動(dòng)物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科學(xué)攝入，適量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意適量吃一些肉類食物，做到均衡飲食，科學(xué)用餐。
誤區(qū)五:跟著廣告走
家長容易輕信增高、補(bǔ)腦等保健品廣告。其實(shí)，人要長高，一要有充分的睡眠，因?yàn)樯L素在入睡時(shí)才釋放；二要注意營養(yǎng)，營養(yǎng)全面是生長的關(guān)鍵；三要多做伸展性運(yùn)動(dòng)，如游泳、投籃、跳高等。而要想使大腦聰明，需要給大腦補(bǔ)充能增加腦細(xì)胞的食品，補(bǔ)充天然的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
誤區(qū)六:含鈣高的補(bǔ)鈣好
有人認(rèn)為，補(bǔ)鈣產(chǎn)品賣得越貴，含鈣量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的補(bǔ)鈣產(chǎn)品宣稱“沉積好，吸收好”；有的宣稱“顆粒小”，甚至推出了“原子鈣”、“納米鈣”，讓人覺得鈣越細(xì)小越易吸收。實(shí)際上人體對(duì)鈣的吸收利用率和鈣產(chǎn)品的顆粒大小無關(guān)，而要看它是否具有生物活性。
中小學(xué)生營養(yǎng)“處方”
每人一日三餐應(yīng)包括:一瓶奶；一只蛋；一頓海魚；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇類食品納入膳食結(jié)構(gòu)；一般學(xué)生3湯匙植物油，肥胖學(xué)生2湯匙；三口之家食鹽總量每月以500克為度；糧食400～500克(小學(xué)生酌減)。
每天保證運(yùn)動(dòng)1小時(shí)左右。
每晚小學(xué)生睡10小時(shí)；中學(xué)生睡9小時(shí)。
每天不忘吃早飯，早飯最好有4～5種食品，即糧食1種、牛奶1種、蛋1種、菜1種、水果1種；有2～3種為較佳。
中小學(xué)生營養(yǎng)配餐舉例
早餐
菜肉包子(面粉100克，瘦肉25克，小白菜100克，蔥、姜、味精、鹽適量)、甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)
10點(diǎn)加餐
面包、豆奶(面粉25克，豆奶150克)
午餐
大米飯(大米150克)、胡蘿卜豆干炒肉(胡蘿卜50克，豆干80克，瘦肉25克，植物油5克，味精、鹽適量)、番茄炒雞蛋(番茄150克，雞蛋50克，植物油5克，鹽適量)、蝦皮冬瓜湯(蝦皮10克，冬瓜50克，香油5克，味精、鹽適量)
晚餐
饅頭(面粉100克)、紅燒鯽魚(鯽魚50克，植物油5克，姜、蔥、白糖、醬油、鹽、醋適量)、炒青菜(青菜150克，植物油5克，味精、鹽適量)、稀飯(小米25克)
其他
水果(西瓜200克)注:該配餐中包括谷類食品400克，蔬菜類500克，水果類200克，蛋類50克，畜禽肉類50克，魚蝦類60克，奶類400克，豆類80克，植物油25克，符合食物多樣化、各類食物合理搭配的原則。